Kuinka leipoa kakku ilman kananmunaa

  • 07 Nov, 2021

Kakku ilman kananmunaa

Onko mahdollista leipoa kakku ilman kananmunaa? Sitä moni allergikko miettii, ja vastaus on kyllä. Kakkupohjan valmistamiseen tarvitset vehnäjauhoja, sokeria, leivinjauhetta, vanilliinisokeria, omenatäysmehua, voita ja omenaviinietikkaa. Sekoita kuivat aineet keskenään kunnolla, lisää joukkoon sulatettu voi, omenamehu ja omenaviinietikka. Sekoita tasaiseksi. Kaada korppujauhoilla leivitettyyn noin 20 cm vuokaan, paista uunissa keskitasolla, 175 asteessa noin 35 minuuttia tai kauemmin, mikäli taikina on keskeltä vielä raakaa.

Kuinka koristella kakku ilman kananmunaa?

Kakun täytteeksi voi laittaa rahkaa tai hedelmäsoseita. Kaupoissa myydään jo valmiiksi maustettuja rahkoja, mielikuvituksellisimmat maustavat rahkan oman makunsa mukaisesti. Täytteen laitossa kannattaa muistaa kostuttaa pohjaa, ettei kakku kuivu. Mehu on oiva kosteuttaja ja sillä saa makeutta kakkuun. Kakun voi kuorruttaa kermavaahdolla, laittaa päälle kuivattuja tai tuoreita hedelmiä. Marengin tekoon ei tarvitse munaa, sillä valkuaisen voi korvata kikherneliemellä.

Grillijuhliin voi väsätä munattoman majoneesin, joka sopii myös vegaanille. Usein munaton majoneesi valmistetaan muutoin samalla tavalla kuin perus majoneesi, mutta kananmunan sijaan voi käyttää soijamaitoa. Tarvitset siis öljyä, valkoviinietikkaa, vegaanista sinappia, suolaa, pippuria ja soijamaitoa. Laita ainekset korkeaan ja kapeaan astiaan, sauvasekoittimella sekoitat aineksia edeten pohjalta ylöspäin, kunnes majoneesi on tarpeeksi paksua. Sivuiltamme löydät myös vegaanisen majoneesin, joka sopii munattomaan ruokavalioon.

Rajoittaako muna-allergia leipomista?

Muna-allergiassa on yksilöllistä se, kuinka se vaikuttaa arkielämässä. Toiset sietävät pienissä määrin, toiset eivät kykene olemaan edes samassa tilassa, kun munaa käsitellään. Kananmuna on helppo kuitenkin jättää ruokavaliosta pois ja sen voi korvata useilla eri tuotteilla. Laatikkoruoat ja pullataikinakaan eivät vaadi kananmunaa onnistuakseen. Leivonnassa kananmunan korvaajana voi käyttää esimerkiksi bataatti- tai banaanisosetta.